辛味が強く、うどんのタレとして、おしぼり用に　灰原辛味大根

■特性

●長野市灰原地区で生産されてきたおしぼりうどん用品種。
●形状はやや短形で下ぶくれ。尻のつまりがよく、葉は丸葉型。
●根長は17cm前後、根径6cm、根重300g位。
●肉質はち密でかたく、粉質性が強い。

◎おしぼりうどんの作り方
●大根をジューサーにかけて、味噌、おかか、ネギを入れた汁に、熱くゆでた、うどんをつけて食べる。

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