漬け物やおろし、切り干し大根に 森辛味大根
●長野・千曲市 森 上平地区で戦前から栽培されてきた辛味大根。「わってらだいこん」ともいう。
●硬さと辛味が特徴でたくあん漬けやおろし大根、切り干し大根として使われる。
●首が薄緑、おしりがぷっくり丸みのあり、細長い三角形のような形で、霜に当たると甘もっくらとした味になる。
●硬さと辛味が特徴でたくあん漬けやおろし大根、切り干し大根として使われる。
●首が薄緑、おしりがぷっくり丸みのあり、細長い三角形のような形で、霜に当たると甘もっくらとした味になる。
